芹菜黄酮类提取物对酪氨酸酶活性抑制作用的研究

摘要：

为探究芹菜中黄酮类提取物对酪氨酸酶活性的抑制作用,本研究通过乙醇提取和酶解等优化方法,提取出西芹茎、西芹叶、香芹茎、香芹叶中的黄酮,得出黄酮得率芹菜叶明显高于茎.通过动力学分析测定出对酪氨酸酶的相对酶活力分别为81.18%、29.32%、74.84%、8.97%,以及酶抑制率分别为18.82%、70.68%、25.16%、91.03%.结果表明,芹菜叶对酪氨酸酶活性的抑制作用较茎强,为后期酪氨酸酶抑制剂的提取提供实验基础,为开发芹菜作为天然抗氧化剂和美白剂原料提供理论依据.

关键词：芹菜、黄酮、提取物、酪氨酸酶、抑制作用

所属期刊栏目：51

分类号：O629.9(有机化学)

在线出版日期：2023-08-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：99-101