马头鱼挥发性盐基氮含量测定不确定度评定

摘要：

探讨马头鱼挥发性盐基氮含量测定的不确定评价方法,通过建立不确定度数学模型,分析和计算试验过程中影响挥发性盐基氮结果的不确定度分量和扩展不确定度.测试结果表明:马头鱼中挥发性盐基氮含量平均值为 65.93 mg/100 g,其扩展不确定度为1.98 mg/100 g,置信因子k=2,滴定试样实际消耗盐酸标准溶液的体积和测量重复性是影响总糖含量实验结果不确定度的主要因素.

关键词：马头鱼、挥发性盐基氮、不确定度

所属期刊栏目：51

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2023-07-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：101-102,106