食品添加剂使用标准在地方应用型本科高校教学中的思考与实践

摘要：

食品添加剂是一门实践性很强的专业课程,在学习和实际应用中有一定难度.随着应用型本科院校教学改革的推进,该课程的教学方式应由理论教学为主转向理论和实践教学并重.本文分析了地方应用型本科院校在食品添加剂课程教学中存在的问题,并通过教学改革将《食品添加剂使用标准》(下文简称"标准")运用于食品添加剂理论教学和实践教学中.实践表明,通过"标准"串联教学目标,有助于提升学生对课程的兴趣,提高知识的掌握程度.

关键词：食品添加剂、标准、食品添加剂课程、教学改革、实践教学

所属期刊栏目：50

分类号：G642(高等教育)

资助基金：广西高等教育本科教学改革工程项目No:2020JGA348

在线出版日期：2022-12-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：246-249