姜中姜辣素和黄酮的提取及抗氧化性研究

摘要：

利用不同方法从干姜中提取姜辣素和黄酮,测定其含量及抗氧化能力.结果表明,超声法优于纤维素酶法提取姜辣素,超声提取姜辣素的含量和纯度为2.1 mg/g、33.7％,DPPH、ABTS抗氧化IC50分别 0.187 mg/mL、0.227 mg/mL,FRAP值为1.16;微波法优于超声法提取黄酮,微波法提取的黄酮含量和纯度为1.14 mg/g、31％,DPPH、ABTS抗氧化IC50分别0.185 mg/mL、0.215 mg/mL,FRAP值为1.29.由结果可知,干姜中姜辣素的含量高于黄酮,姜辣素和黄酮都具有抗氧化能力,但黄酮的抗氧化活性稍高于姜辣素.

关键词：姜辣素、黄酮、抗氧化

所属期刊栏目：50

分类号：R284.2(中药学)

资助基金：河南城建学院科学研究项目No:20TNSHUUC16

在线出版日期：2022-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：51-54