UPLC/MS/MS法测定食用油中12种增香剂的含量

摘要：

应用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC/MS/MS)联用仪建立了一种同时测定食用油中12种增香剂的分析方法.样品经甲醇提取,采用乙腈和0.3％甲酸水溶液作为流动相,质谱电喷雾离子源(electrospray ionization,ESI)在正离子模式下进行多反应监测(multiple reaction monitoring,MRM)扫描,对12种增香剂进行测定.12种增香剂在2.85～87.44 ng/mL之间线性关系良好,相关系数r均大于0.9970,方法检出限为1.1～16.8 μg/kg,定量限为3.6～55.4 μg/kg,回收率在72.3％～110.4％之间,相对标准偏差均小于6.9％.

关键词：超高效液相色谱串联质谱仪、食用油、食品增味剂

所属期刊栏目：50

分类号：TQ914.1(其他化学工业)

资助基金：福建省产品质量检验研究院科技项目KY202117A

在线出版日期：2022-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：105-109,112