食品中甲醛本底值分析及含量检测

摘要：

研究常见食品中甲醛本底值,为制定科学判定依据提供数据基础和技术支撑.分别采集350批次未经处理和市售的畜禽副产品、水产品、食用血制品,利用柱前衍生-高效液相色谱法测定其甲醛本底及含量.研究中所采集的样品均存在甲醛本底,平均本底值在0.536～1.26 mg/kg之间;市售食品均检出甲醛阳性样品,甲醛测定平均值在2.22～25.9 mg/kg之间,最大检出值为355 mg/kg.样品中是否非法添加甲醛,需根据甲醛检出值、甲醛本底值和甲醛使用目的等因素综合判断.

关键词：甲醛本底、高效液相色谱、柱前衍生、畜禽副产品

所属期刊栏目：50

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：重庆市市场监督管理局科研计划项目;重庆市科研机构绩效引导专项

在线出版日期：2022-08-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：122-125