Box-Behnken响应面法优化玫瑰茄花色苷浸提工艺

摘要：

在单因素试验基础上,以玫瑰茄总花色苷含量为响应值,通过Box-Behnken响应面法优化玫瑰茄浸提工艺.结果表明:对玫瑰茄花色苷浸提得率的影响从大到小依次为:浸提温度、酸性乙醇浓度、料液比.最终确定最佳提取工艺参数为:乙醇浓度42％(pH=2.0),浸提温度68℃,料液比1:15(g/mL),浸提时间1.5 h,浸提2次,此条件下玫瑰茄浸提液中花色苷的含量为(7.43±0.06)mg/g.与预测值6.95 mg/g相近,表明此优化工艺具有实际应用价值.

关键词：玫瑰茄、花色苷、浸提、响应面法、Box-Behnken设计

所属期刊栏目：50

分类号：TS219(食品工业)

资助基金：福建省三明市引导性科技项目;福建省三明医学科技职业学院校级科研课题

在线出版日期：2022-08-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：63-65,77