苦瓜中皂苷、黄酮、多糖复合提取工艺研究

摘要：

本实验采用不同浓度的乙醇溶液作为提取溶剂,使用超声波辅助提取,从苦瓜中连续提取皂苷、黄酮、多糖.选择乙醇浓度、超声时间、料液比分别进行提取皂苷、黄酮、多糖的正交实验,得出提取皂苷的最优条件:95％乙醇、超声30 min、料液比1:20 g/mL;提取黄酮的最优条件:60％乙醇,超声35 min、料液比1:25 g/mL;提取多糖的最优条件:蒸馏水、超声30 min、料液比1:15 g/mL.在此条件下,皂苷、黄酮、多糖的提取率分别为2.76％、0.29％、5.29％.

关键词：苦瓜、皂苷、黄酮、多糖、超声波、复合提取工艺

所属期刊栏目：50

分类号：TS201(食品工业)

资助基金：四川省大学生创新创业训练项目S202014389198

在线出版日期：2022-03-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：77-80