天麻蛋白制备抗铜绿假单胞菌多肽最佳胃蛋白酶水解条件

摘要：

为研究天麻蛋白在胃蛋白酶水解条件下获得的多肽对铜绿假单胞菌抗菌活性.以牛津杯法测得的抑菌圈大小为指标,考察水解温度、水解时间、水解pH单因素对天麻蛋白水解产物抗菌活性的影响.在单因素基础上设计正交试验获得具最强抑菌活性的多肽水解工艺.结果表明:当水解温度37℃,水解时间3 h和水解pH为4时,天麻蛋白水解物具最强抗铜绿假单胞菌活性.抑菌圈达到17.25 mm.

关键词：天麻蛋白;胃蛋白酶水解;铜绿假单胞菌;多肽

所属期刊栏目：50

分类号：R931.71(生药学（天然药物学）)

资助基金：国家自然科学基金;安徽省级大学生创新项目

在线出版日期：2022-02-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：39-42