土壤中产蛋白酶菌株的筛选及产酶研究

摘要：

对从安徽巢湖半汤温泉附近土壤中筛选到的一株产蛋白酶菌株LX03进行产酶的研究.采用牛奶平板透明圈法筛选到一株产蛋白酶能力较高的菌株,重点研究温度、初始pH、接种量对产蛋白酶的影响.结果显示温度为40℃,初始pH为8.0,接种量为4％时,菌株LX03产蛋白酶量最高.菌株LX03所产的蛋白酶在工业生产、食品加工等领域具有进一步研究和应用价值.

关键词：酶活力、筛选、蛋白酶

所属期刊栏目：48

分类号：Q939.99(微生物学)

资助基金：巢湖学院科学研究项目;巢湖学院食品科学与工程校级重点建设学科资助

在线出版日期：2021-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：81-83,90