现代食品工程原理实验教学剖析及改革探索

摘要：

食品工程原理实验教学是工程原理教学的重要组成部分,在食品科学与工程等专业的实践教学中占重要作用.本文主要剖析了食品工程原理实验教学普遍存在的四个问题,并针对这些问题进行系列教学改革与探索,具体措施有:引入微课课堂,增强学习效果、实际教学与虚拟仿真教学相结合、跳出传统实验格局,增加综合性实验、引入学生创新课题内容,切入毕业论文设计,这对提高课堂实验教学质量、培养应用型实践创新人才具有重要意义.

关键词：食品工程原理实验、剖析问题、教学改革

所属期刊栏目：48

分类号：G642(高等教育)

资助基金：广西科技师范学院校级教改项目;制糖工程应用型人才协同培育基地

在线出版日期：2020-10-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：123-124,140