都匀毛尖茶分析比较研究

摘要：

以都匀毛尖红茶与绿茶为研究对象,对其总生物碱、茶多酚、氨基酸的含量进行分析比较研究,发现都匀毛尖茶经发酵制作成红茶后其生物碱与茶多酚低于绿茶,而氨基酸含量高于绿茶,正因为它的对人有利的物质含量丰富,被很多人饮用.历代"本草"类医书中,在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、消炎解毒等功效,毛尖茶也不例外.这一科学依据的发现对于都匀毛尖茶的加工具有重要参考价值.

关键词：都匀毛尖红茶与绿茶、生物碱、茶多酚、氨基酸、分析比较

所属期刊栏目：48

分类号：N(自然科学总论)

资助基金：2014年贵州省普通高等学校民族药用植物资源开发工程研究建设项目;贵州省黔南民族师范学院化学一流学科建设项目支持计划 ;贵州省植物学省级重点支持学科专项建设计划;2018年度大学生创新创业训练计划项目

在线出版日期：2020-09-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：80-82