虎杖根中黄酮类化合物对脂氧合酶活性抑制

摘要：

从虎杖根中提取黄酮类化合物,并研究了提取出的虎杖根黄酮类化合物对大豆和毛尖茶叶中脂氧合酶活性的抑制作用,并与人工合成抗氧化剂BHA和BHT的抑制作用进行比较,结果表明:虎杖根中黄酮类化合物提取率为16.92％.虎杖根黄酮类化合物对大豆(毛尖茶叶)脂氧合酶活性抑制:IC50=12.53(9.17)mg/mL;BHA:IC50=1.89(1.98)mg/mL;BHT:IC50=1.77(1.76)mg/mL,虎杖根黄酮类化合物对大豆脂氧合酶和毛尖茶叶中的脂氧合酶活性都有一定的抑制作用.

关键词：虎杖根、黄酮类化合物、脂氧合酶、活性、抑制作用

所属期刊栏目：48

分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：2017年度贵州省教育厅青年科技人才成长项目;2018 年度黔南州科技计划项目黔南科合 2018 ;12 号;2017年黔南民族师范学院校级重点项目

在线出版日期：2020-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：63-65,94