β-胡萝卜素软胶囊配料工艺温度改进

摘要：

β-胡萝卜素软胶囊是一款具有较高成分β-胡萝卜素、 以β-胡萝卜素和大豆油为主要原料制成的保健食品.因β-胡萝卜素本为难溶物质,采用原工艺(150℃)配料,需要长时间溶解,使含量降解严重、 酸价和过氧化值等偏高.以β-胡萝卜素、 大豆油为原料,以溶解温度和时长、 含量、 酸价、 过氧化值为考核指标,确定该产品配料最优工艺温度.通过三批产品制备,比较含量及降解程度、 酸价、 过氧化值等指标,确定β-胡萝卜素软胶囊配料的最佳温度,以利于改进生产工艺.

关键词：β-胡萝卜素、大豆油、温度、含量、酸价、过氧化值

所属期刊栏目：47

分类号：TS05(一般性问题)

在线出版日期：2019-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：79-81