《食品理化分析技术实验》 课程中的问题与改革

摘要：

《食品理化分析技术实验》 是食品质量与安全专业学生必修的一门实验课程.但是在教学中存在标准曲线、 标准加入法与内标法概念模糊不清,学生不熟悉标准曲线的绘制及参数意义,忽略了重复性和有效数字的重要性等问题.本文结合作者多年的教学实践,针对食品质量与安全专业,分析了 《食品理化分析技术实验》 实验教学中存在的问题和注意事项,并对其教学内容和方法提出了改革,以期获得更好的教学效果.

关键词：食品理化分析技术实验、实验教学、教学改革、食品质量与安全专业

所属期刊栏目：47

分类号：G642(高等教育)

资助基金：湖南农业大学校级教改项目 《食品专业 "实践应用型人才" 的培养——食品分析实验新型教学研究与实践》2017047;湖南农业大学 "1515" 人才基金

在线出版日期：2019-10-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：142-143