让化学定义营养健康

摘要：

橄榄油所含的卡路里比其他油类要低?无糖口香糖不会致胖?不含盐的饮食有助于减肥?.....年轻人们普遍选择一条多快好省的减肥之路,到底对人体健康产生了哪些不良影响?归根结底,这是一个必须由化学学科来解决的问题.在化学家眼里,人体、食物的本质就是有特定分子标识的有机物质或无机物质.有机化合物主要由碳元素、氢元素组成,是生命产生的物质基础,如脂肪、氨基酸、蛋白质、糖、血红素、酶、激素等.无机化合物主要是不含碳元素的化合物.

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在线出版日期：2019-09-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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