铁包金果实花青素提取工艺研究

摘要：

铁包金果实中含有丰富的花青素,是一类普遍存在于植物中的天然可食用色素,花青素对人体健康有诸多益处.本论文采用晾干的铁包金果实勾儿,并用生物酶法提取铁包金果实中的花青素.本实验采用正交实验设计,研究料液比、 酶用量、酶解时间、 酶解温度对铁包金花青素得率的影响.实验结果表明:生物酶法提取铁包金果实花青素其最佳工艺条件为:料液比为1:10(g:mL),酶用量为1.5 g,酶解时间为120 min,酶解温度为45℃,所得铁包金中花青素的得率为35.24％.

关键词：生物酶、铁包金、花青素、提取

所属期刊栏目：47

分类号：O656.23(分析化学)

资助基金：2015年贵州省科技联合基金项目黔科合LH字 [2015] 7713;2013年中央财政支持地方高校发展专项资金 "黔南天然资源开发科技创新团队建设项目前期科研培育子项目"qnsy2014zc05

在线出版日期：2019-05-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：70-72,94