水介质法木薯淀粉乙酰化的工艺优化

摘要：

醋酸酯淀粉因其糊液透明度佳、 成膜柔软光亮、 耐折度和耐磨度高,可应用于淀粉降解塑料及食品包装材料等方面.探讨木薯淀粉乙酰化过程中各因素对反应效果的影响,通过单因素分析,确定四因素三水平,利用正交实验得出最佳反应条件:醋酸酐加量9.0％、pH为8.5、 反应时间1.8 h、 反应温度31℃,此条件下产品的乙酰基含量为3.71％,产品性能大幅提升,提高其在工业及食品行业中的应用范围.

关键词：木薯淀粉、变性淀粉、凝沉性、乙酰基、醋酸酯

所属期刊栏目：47

分类号：TQ920.4(其他化学工业)

在线出版日期：2019-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：58-60