琼胶酶水解琼胶产生琼胶寡糖的正交实验研究

摘要：

利用从产自广东省南澳岛的腐烂龙须菜中发现的一种弧菌属(Vibrio sp.)细菌ZQM2017,对该菌株所产琼胶酶水解琼胶制备琼胶寡糖的工艺进行了优化,根据前期实验,选取底物浓度、 温度、 转速、 时间,考虑上述四因素对酶解的影响,以还原糖浓度为指标来评价酶水解效果,设计了四因素三水平正交实验.研究表明:(1)四个因素对还原糖浓度都有显著的影响,其中转速影响最大;(2)酶解法制备琼胶寡糖的优化工艺条件为:底物浓度3 g/L,温度45℃,转速200 r/min,时间150 min.

关键词：菌株ZQM2017、琼胶酶、酶解、琼胶寡糖、工艺优化

所属期刊栏目：46

分类号：Q556+.2(酶)

资助基金：广东省自然科学基金项目2014A030313531;广州市科技计划项目201510010108;广东省专业综合改革试点项目生物工程,粤教高函[2013]113号;2017国家级大学生创新训练项目201711078002利用龙须菜藻体腐烂过程中自水解生产益生元的研究;第十六届全国大学生挑战杯竞赛立项

在线出版日期：2019-02-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：87-88,130