葛根淀粉-壳聚糖复合膜的研究进展

摘要：

可食性膜以天然大分子物质为原料,辅以可食性增塑剂,交联剂等物质,通过各成膜分子之间的相互作用而形成的薄膜.利用葛根淀粉和壳聚糖能制成绿色环保和延长食品的保质期的可食性膜,两者均为合成复合膜材料,本文对的葛根淀粉、壳聚糖和葛根淀粉-壳聚糖复合膜的成膜特性进行了综述,为葛根淀粉与壳聚糖复合膜的发展和应用提供了方向.

关键词：可食性膜、葛根淀粉、壳聚糖、葛根淀粉-壳聚糖复合膜

所属期刊栏目：46

分类号：TS206.4(食品工业)

资助基金：广东省现代农业产业技术体系创新团队项目2016M2151;广东省现代农业产业技术体系创新团队项目2017M2151;广东省农业技术研发项目2018LM1089;广州市科技计划项目201604020050

在线出版日期：2018-12-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：31-33