异硫氰酸酯的转化制备研究现状

摘要：

异硫氰酸酯大多数存在于十字花科植物中, 其具有明显的抗癌、延长蔬菜及生肉的保鲜期等功能, 对蔬菜和生肉的保鲜效果起到重要的影响, 是研究的重点对象之一.本文主要总结近年来异硫氰酸酯的制备的工艺、测定方法以及其在不同方面的应用研究.据报道异硫氰酸酯的制备主要分为物理提取法、纯化学合成法及黑芥子酶水解硫苷法; 而物理提取法和化学合成法的制备技术已成熟.

关键词：异硫氰酸酯、制备方法、测定方法、应用

所属期刊栏目：46

分类号：TQ464.9

资助基金：北京市自然科学基金14L00184;北京市属高等学校高层次人才引进与培养计划项目CIT&TCD20154045;北京农学院蔬菜产业技术提升协同创新中心资助项目XT201801

在线出版日期：2018-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：3-6,23