超声波-微波辅助提取蓝莓果渣中花色苷工艺研究

摘要：

为确立超声波-微波辅助提取蓝莓花色苷提取的最优工艺条件,以果汁加工后蓝莓果渣为研究对象,通过单因素实验和正交试验,以花色苷提取量为评价指标探究超声波-微波提取花色苷最优工艺条件条件.结果表明:当料液比1:25 g/ml,微波功率130 W,超声波250 W,提取时间50 min时提取效果最好,在该提取条件下,花色苷的提取量达到了0.674%.结果还表明:超声波-微波辅助提取效率均优于单一提取方式.

关键词：蓝莓、花色苷、超声波、微波

所属期刊栏目：46

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：2016年度贵阳学院院级科研项目;2017年度贵阳学院普通教学改革项目;2017年度大学生创新创业计划;2017年度贵阳学院实验室开放项目

在线出版日期：2018-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：67-70