长柄扁桃种仁蛋白质提取工艺研究

摘要：

主要考察提取条件对于长柄扁桃蛋白质提取率的影响,先考察种仁是否脱皮、 脱脂对蛋白质提取率的影响,后以长柄扁桃蛋白质提取率为因变量,以提取温度、 提取液浓度、 料液比、 提取时间为自变量,通过单因素实验法得到最佳的提取工艺参数.结果表明,长柄扁桃蛋白提取的最佳工艺参数为:不脱皮,不脱脂,提取液浓度为0.02 mol/L,料液比为1:15,温度40℃,匀浆120 s,长柄扁桃蛋白提取率最高可达到89.82％.

关键词：长柄扁桃、蛋白质、提取率

所属期刊栏目：45

分类号：O661.1

资助基金：2016年延安大学校级科研项目青年项目YDQ2016-31

在线出版日期：2017-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：47-49