咖啡壳酚类物质的提取与抗氧化性能分析

摘要：

提取咖啡壳中的酚类物质,进行表征分析及酚羟基含量的测定,并对提取物进行抗氧化性研究.采用红外,GPC,核磁对提取出的样品进行表征.采用DPPH,ABTS,FRAP三种方法对样品的抗氧化性进行测定.结果表明 :咖啡壳中多酚类物质的最佳提取工艺条件为乙醇体积分数为60%.样品酚羟基含量为4.392 mmol/g.抗氧化性研究表明,DPPH中样品抗氧化性略好于BHT,ABTS中样品抗氧化性明显高于BHT,FRAP中样品抗氧化能力与维生素C相差不大.

关键词：咖啡壳、多酚、抗氧化性

所属期刊栏目：45

分类号：TQ911(其他化学工业)

资助基金：东北林业大学大学生院级创新训练计划项目CL1201627

在线出版日期：2017-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：64-66,125