酚酸酶法改性壳聚糖及其产物抗菌性能的研究

摘要：

通过酚类物质与壳聚糖酶法接枝以提高壳聚糖的抗菌性质.利用酪氨酸酶催化氧化酚类接枝至壳聚糖得到壳聚糖-酚类衍生物,通过红外光谱分析确定衍生物结构,采用抑菌圈法对其抗菌性能进行测定.IR表明壳聚糖-酚类衍生物在3400 cm-1、1384 cm-1、1654 cm-1处的吸收均有一定程度的减弱,在1637 cm-1出现C=N的伸缩振动峰.表明酚酸已接枝至壳聚糖分子上;壳聚糖-酚类衍生物的抑菌性能较壳聚糖有明显的提高.

关键词：壳聚糖、酚酸、酪氨酸酶、抑菌

所属期刊栏目：44

分类号：O636.1(高分子化学（高聚物）)

在线出版日期：2017-02-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：63-64,87