纤维素酶--半纤维素酶提取泡姜姜辣素?

摘要：

对纤维素酶和半纤维素酶联合提取泡姜姜辣素的工艺进行研究。以泡姜粉为原料,50%乙醇作溶剂。选择香草醛作为标准对照品,通过紫外分光光度法,在280 nm处测定提取液中姜辣素的含量。通过单因素实验和正交优化设计实验,得到最佳提取条件：固液比2：200(g：mL),混合酶加量3 mg,酶解温度45℃,酶解时间2 h,泡姜姜辣素的提取率为1．69%。

关键词：纤维素酶、半纤维素酶、泡姜、姜辣素

所属期刊栏目：44

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：内江师范学院大学生创新创业科技项目X201508。

在线出版日期：2016-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：85-87,121