营养强化剂的研究进展

摘要：

天然食品不能满足人们所需的全部营养且在加工、运输、贮藏过程中常常会出现营养损失等问题，在食品中添加营养强化剂能够补充损失的营养素以提升天然食品的营养价值。本文综述了食品营养强化的概念、意义、国内外发展现状、主要的营养强化食品以及新型营养强化剂的研究进展，从而进一步阐明营养强化剂在食品领域中的重要地位。

关键词：营养强化剂、营养强化食品、新型营养强化剂

所属期刊栏目：44

分类号：TS201.4(食品工业)

在线出版日期：2016-09-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：19-21