紫薇花色素化学性质及结构的初步研究

摘要：

紫薇花天然色素因具有安全性和着色效果好，在食品与工业领域中应用广泛。本文以紫薇花为原料，对紫薇花色素进行了初步的纯化。在此基础上研究了紫薇花色素的化学性质、并采用紫外-可见光谱及液相色谱进行了分析。通过特征颜色反应、紫外光谱及液相色谱图，验证紫薇花色素属于花色苷类化合物，且存在6种花色苷成分，为进一步鉴定、分析花色苷组成垫定基础。

关键词：紫薇花、色素、化学性质、紫外-可见光谱、液相色谱

所属期刊栏目：11

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：湖南省教育厅科研基金资助项目12C0298;湖南省高校创新平台开放基金12K110。

在线出版日期：2016-06-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：67-69