衍生化-气相色谱法在食品安全检测中的应用

摘要：

衍生化-气相色谱法是利用一定的化学反应对目标分析物进行结构改造，将目标物修饰为低沸点或热稳定性强的新产物，通过测定产物对目标分析物进行定性和定量分析的一种分析技术。通过对衍生化与气相色谱联用技术在食品安全中的应用分析，现具体对烷化法、酰化法、硅烷化法、酯化法等衍生化技术的原理及其在食品安全检测中的应用，并提出了该技术的注意事项、存在问题及应用前景。

关键词：衍生化技术、气相色谱法、食品安全

所属期刊栏目：44

分类号：O657(分析化学)

资助基金：广东省省级科技计划项目2013B020501005;广东省省级科技计划项目2013B091604003;广东省省级科技计划项目2014A040401032;广东省省级科技计划项目2015B090906023。

在线出版日期：2016-06-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：21-23