武陵片区8种水果醇提取物抗氧化活性比较

摘要：

比较武陵片区8种新鲜水果的醇提取物的抗氧化活性。采用DPPH法对武陵片区8种新鲜水果醇提取物抗氧化活性的比较。DPPH法测量的结果：这8种水果醇提取物抗氧化活性由强到弱依次是红枣、野葡萄、柑橘，柚子、柿子、猕猴桃、八月瓜、雪莲果。这8种水果都具有较强抗氧化作用，其有效成分值得进一步开发研究，并为以后的水果抗氧化研究提供参考依据。

关键词：武陵山片区、水果、抗氧化活性

分类号：R151.1(营养卫生、食品卫生)

资助基金：吉首大学2014年大学生研究性学习与创新性实验项目JSU-CX-2014-90。

在线出版日期：2016-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：79-80