10.3969/j.issn.1001-9677.2015.24.031
高良姜复配保鲜剂对芒果常温贮藏品质的影响
以芒果VC含量、可滴定酸含量、总糖含量、腐烂率和失重率为考察指标,研究高良姜复配保鲜剂对常温(18~22℃)储藏条件下芒果品质的影响.研究结果表明,高良姜复配保鲜剂能显著降低芒果常温储藏条件下的腐烂率,常温储藏12天,腐烂率仅为25.3%,和对照组相比有极显著性差异(P<0.01);并测定了芒果常温贮藏期间VC、可滴定酸、总糖含量的变化,为开发芒果新型天然保鲜剂提供了科学依据.
中药复配保鲜剂、芒果、常温保鲜、高良姜
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TS205.9(食品工业)
海口市重点科技计划2014030;海南省重大科技专项ZDZX2013008-3
2016-04-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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