红果肉火龙果的营养价值与功效成分研究进展

摘要：

论述了红果肉火龙果(Hylocereus polyzdirus)果实与种籽中的营养成分,表明这种热带水果具有较理想的蛋白质,脂肪酸含量;同时对其中功效成分,尤其是甜菜红素和果胶的研究表明,这是一种具有较好经济价值的水果,加强其中功效成分的合理利用,不仅会带动红果肉火龙果的种植,提高效益,同时也使人们在食品得益于其中的功效成分.

关键词：红果肉火龙果、营养价值、功效成分

所属期刊栏目：43

分类号：S667.9(果树园艺)

在线出版日期：2016-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：51-52,100