姜黄素与竹醋液复配协同抗氧化性能研究

摘要：

用DPPH法分别研究姜黄素、竹醋液及姜黄素、竹醋液复配协同抗氧化效果。结果发现，姜黄素与竹醋液复配液的抗氧化性优于姜黄素、与竹醋液单独使用。并且其抗氧化活性随姜黄素浓度的增加而增强。复配液对DPPH自由基的清除率可达到92.75%。说明竹醋液与姜黄素复配，可产生协同抗氧化作用。

关键词：姜黄素、竹醋液、协同效应、抗氧化性

分类号：Q946(植物学)

资助基金：国家级大学生创新创业训练项目201410649002;乐山师范学院培育项目项目0300037000880。

在线出版日期：2015-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：54-55