蓝莓花青素的提取、分离及微胶囊化研究

摘要：

用乙醇作溶剂对蓝莓果中花青素进行了超声提取，考察了乙醇体积分数、提取次数、料液比、时间、 pH 值、温度、酸的种类7个因素对提取蓝莓果花青素的影响。提取液经浓缩后，通过AB-8大孔树脂纯化，浓缩后，采用锐孔法制备微胶囊，考察了纯化和微囊化的相关参数，实现了蓝莓花青素的提取、分离及微胶囊化的工艺过程。

关键词：蓝莓、花青素、提取、纯化、微胶囊

分类号：TQ914.1(其他化学工业)

资助基金：贵州大学大学生研究训练SRT计划项目:贵大SRT字201410657050。

在线出版日期：2015-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：69-71