离子色谱脉冲安培法测定乳制品中5种单双糖

摘要：

提出了一种以离子色谱-脉冲安培检测法测定乳制品中5种单双糖(半乳糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖)的方法。乳制品经前处理后采用CarboPac PA10色谱柱为分离柱,氢氧化钾为淋洗液,梯度洗脱,脉冲安培检测器( PAD)检测,以保留时间定性,外标法定量。结果表明,半乳糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖在0.1~20.0 mg/kg浓度范围内呈良好的线性关系,回收率分别为：84.3%~91.0%、83.2%~93.5%、88.0%~93.3%、89.2%~98.0%、85.9%~96.9%,检出限分别为0.18、0.75、2.3、1.5、3.0 mg/kg,精密度分别为2.65%~4.55%、3.29%~5.01%、3.45%~4.10%、1.89%~3.62%、2.31%~4.57%。对市场上主要的几种乳制品进行检测,效果良好。

关键词：离子色谱、脉冲安培检测器、乳制品、单双糖

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2015-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：144-146,167