10.3969/j.issn.1001-9677.2015.17.029
微波辅助草酸铵提取黄秋葵果胶的工艺研究
以草酸铵为萃取剂,采用微波辅助提取黄秋葵果胶,通过单因素试验和正交法优选,确定了黄秋葵果胶提取的最优工艺条件。结果表明:最佳工艺条件是料液比1:20( g/mL )、草酸铵浓度13 g/L、微波功率60%×800 W、微波辐射时间20 min。在此条件下,果胶提取率达23.64%,所得果胶的各项指标均达到行业标准。
黄秋葵、果胶、微波、草酸铵
TS201.1(食品工业)
广东海洋大学大学生创新创业训练计划项目项目CXXL2014116。
2015-10-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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