超声辅助提取山楂总酚的因素分析

摘要：

介绍以乙醇为溶剂，超声辅助提取山楂总酚的工艺；介绍了山楂多酚在其深加工利用中的作用及对食品性质的影响。并以Folin－Ciocalteu法对超声辅助提取山楂总酚工艺的因素进行分析，如超声功率、温度、料液比、提取时间等。从单因素影响考虑，分别在超声功率160 W、提取时间20 min、提取温度55℃、料液比1：40，乙醇体积分数50％时，提取液总酚含量最大。

关键词：山楂总酚、超声辅助、Folin-Ciocalteu法、因素分析

分类号：TS255.3(食品工业)

在线出版日期：2015-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：122-123,143