玉米须中植物多酚的提取及其抗氧化性研究

摘要：

研究了玉米须中植物多酚的提取工艺及抗氧化性。以玉米须为原料，采用有机溶剂法提取玉米须中植物多酚，单因素试验优化植物多酚提取工艺条件。结果表明：有机溶剂提取法的最佳条件为：在50℃下，60％甲醇溶液作为提取剂，料液比为1砄60，提取时间4 h；玉米须中植物多酚的浓度达到60 mg／mL对羟基自由基清除率为62.16％，超氧自由基清除率为65.67％。

关键词：玉米须、植物多酚、提取、抗氧化活性

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：江苏省博后基金项目1401101C；江苏省大学生实践创新训练省指导项目2014046；盐城市2014年度农业科技指导性计划项目YKN2014004。

在线出版日期：2015-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：64-66