气相色谱－质谱联用分析美藤果油脂肪酸组成

摘要：

采用超临界CO2流体萃取法提取美藤果种子中的脂肪油，甲酯化后运用GC－MS联用技术对其中的脂肪酸组成进行分析。结果表明：采用超临界CO2萃取法提取美藤果种子脂肪油得率为48.75％，所得脂肪油中含有11种脂肪酸，主要为亚麻酸（46.38％）、亚油酸（34.19％）、棕榈酸（10.89％）和硬脂酸（7.60％），其中不饱和脂肪酸含量高达81.18％以上，表明美藤果种子富含不饱和脂肪酸，具有较高的营养价值和保健功能。

关键词：美藤果油、超临界萃取、脂肪酸、气相色谱-质谱联用

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：三亚市专项科研试制项目No2013ks11，2014ks20。

在线出版日期：2015-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：109-110