食品中多环芳烃的快速荧光检测

摘要：

建立了油炸、烧烤类食品中多环芳烃的同步荧光测定方法。样品经甲醇－氢氧化钾皂化，环己烷提取，硅胶柱净化，用同步荧光光谱测定。其多环芳烃（PAHs）的回收率为：83．98％～101．70％，相对标准偏差为：0．62％～1．42％。所建立的分析方法快速、简便，适合多环芳烃的检测分析。

关键词：恒波长、同步荧光光谱法、多环芳烃、食品、分析测定

分类号：TS261.7(食品工业)

资助基金：福建省大学生创新创业训练计划项目；福建省自然科学基金项目2013J01051。

在线出版日期：2015-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：140-142,176