HPLC 法测定小麦粉中偶氮甲酰胺的不确定度评定

摘要：

通过建立高效液相色谱法测定小麦粉中偶氮甲酰胺的不确定度评定方法，对其不确定度的主要影响因素进行分析，建立了其测量不确定度评定的数学模型，得到偶氮甲酰胺的不确定度报告。结果表明：以高效液相色谱仪测定小麦粉中偶氮甲酰胺含量，不确定度主要来源为标准曲线拟合过程及试验回收率，其次为标准溶液配制过程及仪器定量校准。

关键词：高效液相色谱法、小麦粉、偶氮甲酰胺、不确定度

分类号：TS207.7(食品工业)

在线出版日期：2014-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：149-151,204