丝瓜络多糖提取工艺的研究

摘要：

建立超声波提取丝瓜络多糖的最佳提取工艺。先考察了不同浸提时间、浸提温度、料液比对丝瓜络多糖提取率的影响，然后利用正交试验，优化丝瓜络多糖的提取工艺，并对结果进行方差分析。结果表明，影响丝瓜络多糖提取的因素主要顺序分别为浸提时间＞浸提温度＞料液比。本实验得出的最佳的丝瓜络多糖提取的工艺参数为：浸提时间为60 min，浸提温度为50℃，料液比为1：40，丝瓜络多糖含量达到30.80％。

关键词：丝瓜络、多糖、提取工艺、超声波、正交试验

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2014-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：97-98,133