10.3969/j.issn.1001-9677.2014.19.044
成都市售皮蛋中重金属铅、锌含量的分析
以成都市部分市场的皮蛋为样品,以铅、锌含量为检测对象。采用石墨炉原子吸收光谱法测定铅的含量,火焰原子吸收光谱法测定锌的含量。实验结果表明,皮蛋中Pb含量为0.20~0.31μg/g, Zn含量为11.39~17.02μg/g。根据国家标准规定,传统工艺生产的皮蛋Pb含量最高标准为3.00μg/g,其他工艺生产的皮蛋Zn含量最高标准为20.00μg/g。实验结果与国家皮蛋中重金属含量标准相比,成都部分市场的皮蛋中的锌与铅的含量均在安全范围内。
原子吸收光谱法、铅含量、锌含量、皮蛋
O657.3(分析化学)
2014-11-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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