10.3969/j.issn.1001-9677.2014.17.038
地沟油与食用油理化指标的对比分析
根据食用动植物油脂检测的国家标准方法,对比分析了地沟油和食用油的感官指标,碘价、折光率、过氧化值、酸值和电导率等理化指标。结果表明,与食用油相比,地沟油的酸值和电导率明显增大,酸值和电导率可以作为鉴定地沟油的指标。
地沟油、食用油、理化指标
O655.9(分析化学)
2014-10-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
97-98,190
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10.3969/j.issn.1001-9677.2014.17.038
地沟油、食用油、理化指标
O655.9(分析化学)
2014-10-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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