10.3969/j.issn.1001-9677.2014.17.012
食品添加剂在肉制品加工中的应用
食品添加剂种类繁多,直接关系着人们的食用安全和身体健康,是现代食品工业的重要组成部分,影响着整个食品工业的发展,食品添加剂在肉制品加工中发挥了重要作用,表现在改善肉制品品质和色、香、味、形、原料及成品的保质保鲜,提高食品的营养价值,新产品的开发及食品加工工艺等方面,通过几种常见的食品添加剂,探讨其在肉制品加工过程中的应用。
食品添加剂、肉制品加工、应用
R55(血液及淋巴系疾病)
2014-10-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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