蛋白酶产生菌的筛选及发酵条件的优化

摘要：

筛选了植物蛋白加工用蛋白酶产生菌,为酶的分子改造和植物蛋白加工提供材料基础.通过不同菌株筛选,获得了一株蛋白酶的高产菌株枯草芽孢杆菌X12.经过单因子实验,确立了产酶的最适培养基配方:蔗糖7.5 g/L,黄豆粉6.0 g/L,MnSO40.04 g/L,初始pH =7.0,装液量75 mL/250 mL.结论:按照所优化的产酶条件于37℃,180 r/min,经60h培养,发酵液最终酶活达1 868.4 u/mL.

关键词：蛋白酶、筛选、枯草芽孢杆菌、优化

所属期刊栏目：42

分类号：Q939.97(微生物学)

在线出版日期：2014-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：67-70