超声微波法制备维生素M-β-环糊精包合物

摘要：

研究了超声微波法制备维生素M-β-环糊精包合物的最佳工艺条件,以维生素M-β-环糊精包合率为指标,通过单因素(超声功率、超声时间、配料比等)实验和正交实验优化包合工艺参数,紫外分光光度计测定吸光度,根据维生素M包合前后的吸光度来计算包合率.单因素实验结果表明:在25℃,维生素M的量为0.02 g时,进行超声波辅助β-环糊精包合维生素M,超声最佳时间为30 min,最佳超声功率为200 W,β-环糊精饱和溶液体积最佳为15 mL.正交实验结果表明:在25℃,维生素M与β-环糊精包合物的包合率在超声时间为40 min、超声功率为200 W、β-环糊精饱和溶液为10 mL时达到最大值2.36％.超声功率对包和率的影响最大,其次是β-环糊精饱和溶液的体积,影响最小的是超声时间.

关键词：超声微波法、维生素M-β-环糊精包合物、正交实验

所属期刊栏目：41

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：盐城市农业科技项目YKN20120027,YKN20120028

在线出版日期：2014-02-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：49-51