浅析酒中常见金属污染物

摘要：

受“塑化剂”和“禁酒令”的影响,酒的质量安全问题再次被人们重视,本文对酒中几种常见的金属污染物,包括铅、锰、铁等的产生原因、对人体造成的危害以及国标限量等要素进行了浅要分析,并对其现行检测方法,包括原子吸收法、电感耦合等离子体质谱法以及实用可行的消除措施进行了简要概述.

关键词：酒、金属污染物、检测方法、消除措施

所属期刊栏目：41

分类号：TS261.7(食品工业)

在线出版日期：2014-01-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：36-37