10.3969/j.issn.1001-9677.2013.19.007
魔芋葡甘聚糖在食品、生物、医学及化工领域的应用
魔芋葡甘聚糖(Konjac Glucomannan,简称KGM)作为一种天然高分子,是我国特产资源.KGM具有和纤维素类似的结构,但却具有纤维素所不具备的水溶解性.KGM分子中含有丰富的羟基及可修饰乙酰基团.对魔芋葡甘聚糖在食品、生物、医学及化工领域的应用进行综述,提出了存在问题并展望了其应用前景.
魔芋葡甘聚糖、应用研究、前景展望
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O636.1(高分子化学(高聚物))
湖北大学知行学院2013年度大学生科技创新课题资助
2014-01-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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