魔芋葡甘聚糖在食品、生物、医学及化工领域的应用

摘要：

魔芋葡甘聚糖(Konjac Glucomannan,简称KGM)作为一种天然高分子,是我国特产资源.KGM具有和纤维素类似的结构,但却具有纤维素所不具备的水溶解性.KGM分子中含有丰富的羟基及可修饰乙酰基团.对魔芋葡甘聚糖在食品、生物、医学及化工领域的应用进行综述,提出了存在问题并展望了其应用前景.

关键词：魔芋葡甘聚糖、应用研究、前景展望

所属期刊栏目：41

分类号：O636.1(高分子化学（高聚物）)

资助基金：湖北大学知行学院2013年度大学生科技创新课题资助

在线出版日期：2014-01-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：19-21