10.3969/j.issn.1001-9677.2013.06.044
食品中亚硝酸盐含量的变化以及测定
运用分光光度法对各种食品的亚硝酸盐的含量及随储存时间的增加,亚硝酸亚含量的变化情况.实验表明:食品中测定的亚硝酸盐含量都在国家卫生标准范围内.但是食品中亚硝酸盐含量随储存时间的增加会逐渐增加,且增加量越来越大.同时熟食中亚硝酸含量明显高于生鲜食物,其亚硝酸盐随时间的增加量也要大于生鲜食物.
食品、亚硝酸盐、含量、分光光度法
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TS207.3(食品工业)
2013-08-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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